Folienkartoffeln

Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

Kartoffeln gründlich waschen, evtl. abbürsten, trocken tupfen und der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden. Die Einschnitte salzen. Die Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Kartoffeln je nach Größe 45–60 Minuten garen.

Inzwischen für die Sauce Crème fraîche mit Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit etwas Kümmel abschmecken.

Wenn die Kartoffeln gar sind, die Alufolie öffnen, die Kartoffeln mit 2 Gabeln aufbrechen und mit der Sauce füllen.