Mayonnaise
Ein klassisches Rezept aus dem Dr. Oetker Schulkochbuch.
Zubereitungszeit
etwa 10 Minuten
Portionen
Kategorie
Grundlagen
Zubereitung
1
Eigelb mit Essig oder Zitronensaft, Salz und Senf in einer Schüssel mit einem Rührbesen zu einer schaumigen Masse aufschlagen.
2
Öl in einem dünnen Strahl zulaufen lassen, nach und nach unterschlagen. Es ist nicht notwendig, das Öl tropfenweise zuzugeben, die mit dem Eigelb verrührten Gewürze verhindern eine Gerinnung.
💡 Profitipps
- Tipp: Dieses Rezept gelingt am besten mit frischen Zutaten.