Pilzsauce
Ein klassisches Rezept aus dem Dr. Oetker Schulkochbuch.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln.
Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben und Pilze in Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren kurz dünsten. Pilzscheiben zufügen und mitdünsten. Mehl darüberstäuben und so lange unter Rühren dünsten, bis es hellgelb ist. Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Alles zum Kochen bringen und ohne Deckel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Crème fraîche unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Petersilie unterrühren.
💡 Profitipps
- Tipp: Dieses Rezept gelingt am besten mit frischen Zutaten.