Tomatensauce
Ein klassisches Rezept aus dem Dr. Oetker Schulkochbuch.
Zubereitung
Tomaten waschen, abtropfen lassen, die Stängelansätze entfernen. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin dünsten. Die Tomatenwürfel zufügen, nach Belieben Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmasse zum Kochen bringen und mit Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Sauce nach Belieben pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Oregano abschmecken.
💡 Profitipps
- Tipp: Dieses Rezept gelingt am besten mit frischen Zutaten.