Bohnensalat
Zubereitung
Von den Bohnen die Enden abschneiden, Bohnen abfädeln, waschen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen. Salz und Bohnen zufügen, mit Deckel etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
Die gegarten Bohnen in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
Für die Sauce Zwiebel abziehen, fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Zwiebelwürfel und Kräuter unterrühren. Die noch warmen Bohnen mit der Sauce vermengen und den Salat etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Den Bohnensalat vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
💡 Profitipps
- Tipp: Dieses Rezept gelingt am besten mit frischen Zutaten.