Steckrübeneintopf

Kasseler mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel unter Rühren darin hellbraun braten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa die Hälfte der Gemüsebrühe zufügen, zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Inzwischen Steckrüben und Kartoffeln schälen, abspülen und in Stifte schneiden. Steckrüben- und Kartoffelstifte mit der restlichen Brühe zu dem Fleisch geben. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, mit Deckel weitere etwa 20 Minuten garen.

Eintopf nochmals mit den Gewürzen abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.