Makkaroni-Auflauf

Wasser in einem großen, geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Makkaroni in Stücke brechen. Salz und Makkaroni in das kochende Wasser geben. Makkaroni ohne Deckel bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei 4–5-mal umrühren. Makkaroni in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen.

Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

Schinken klein würfeln. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Makkaroni und Schinkenstücke vermengen. Abwechselnd mit den Porreestreifen in eine Auflaufform (Inhalt etwa 2,5 l, gefettet, mit Semmelbröseln ausgestreut) schichten.

Eier mit Milch verschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und über den Auflauf gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben und den Auflauf etwa 35 Minuten backen.

Auflauf aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.