Festliche gewürzte heiße Schokolade
Vollmilch, Sahne, echte Zartbitterschokolade – und eine Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken, die dieses Getränk in eine andere Liga hebt. Wärmt durch und durch, ohne zu sättigen. Passt zu jedem Abend, an dem draußen schlechtes Wetter ist.
Zubereitung
Milch und Sahne erwärmen
Vollmilch und Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Mischung bis kurz vor den Siedepunkt bringen – sie soll leicht dampfen, aber nicht kochen. Dann die Hitze reduzieren.
Schokolade einschmelzen
Die gehackte Zartbitterschokolade in den Topf geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Geduld hier zahlt sich aus – Schokolade, die zu schnell Hitze bekommt, wird körnig.
Gewürze einrühren
Kakaopulver, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz hinzugeben. Alles gut verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Den Zucker jetzt abschmecken – je nach Schokoladenqualität und persönlichem Geschmack kann man mehr oder weniger nehmen.
Aromen verbinden lassen
Die Mischung bei schwacher Hitze weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen. In dieser Zeit verbinden sich die Gewürze und die Schokolade dickt leicht ein – das ist gewollt.
Servieren
In vorgewärmte Tassen füllen. Mit einem Klecks Schlagsahne garnieren und mit etwas gemahlenem Zimt oder Kakaopulver bestreuen. Sofort servieren.