Himbeer-Slushie
Frische Himbeeren, selbst gemachter Läuterzucker, Crushed Ice und ein Schuss Tonic für eine leichte Bitterkeit – alles zusammen in den Mixer, kurz pürieren, fertig. Die Konsistenz liegt zwischen Drink und Eis; wer ihn fester möchte, nimmt mehr Crushed Ice, wer ihn flüssiger will, gibt etwas mehr Tonic dazu.
Zubereitung
Läuterzucker kochen
Zucker und 200 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Dann 3–4 Minuten leicht köcheln lassen. Den fertigen Läuterzucker (Zuckersirup) vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen – er darf nicht mehr warm sein, wenn er in den Mixer kommt.
Himbeeren vorbereiten
Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Einige Beeren für die Garnierung beiseite stellen. Den Rest in den Mixer geben.
Mixen
Läuterzucker, Crushed Ice, Limettensaft und Tonic Water zu den Himbeeren in den Mixer geben. Alles auf hoher Stufe cremig pürieren. Die Konsistenz lässt sich durch mehr Crushed Ice (fester) oder mehr Tonic (flüssiger) anpassen.
Einschenken und servieren
In eine Karaffe oder direkt in Gläser füllen, mit den zurückbehaltenen Himbeeren garnieren und sofort servieren. Slushies verlieren ihre Konsistenz schnell – nicht lange stehen lassen.